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云贵高原找茶记录

发布日期:2012-07-23

    1938年以前,云南只生产晒青茶及各种紧压茶,也就是我们现在所称的传统“普洱茶”。

    关于普洱茶名称来历的说法有很多,一般有两种解释。一种解释认为,普洱(puer)最初为古地名,出自哈尼族语,普译为寨,洱译为水湾之意,普洱即为水湾寨的意思。清代赵学敏所撰《本草纲目拾遗》云:“普洱茶出云南普洱府……”,普洱茶又因普洱府之地名而正式得名。另一种解释认为,世界最古老的茶农当属古代濮人,乃今布朗族、佤族、德昂族的先民。“普”亦为“濮”之同音异写,普洱地名和普洱茶亦因“濮儿人”而得名。

    尽管对普洱茶名称的来历没有定论,但是普洱茶的制作和饮用历史可以追溯到商周时期。

    据东晋.常璩(约公元347年)的《华阳国志.巴志》记载,“周武王伐纣,实得巴蜀之师……鱼盐铜铁,丹漆茶蜜……皆纳贡之。”巴蜀包含今四川省及云南、贵州两省部分地区,其中已经出现云南茶叶。《史记.周本纪》载,周武王在公元前1066年率南方八个小国讨伐纣王,其中提到的濮人就是云南种茶的始祖。

    三国魏.吴普《本草》记有“苦菜,一名荼,一名选,一名游冬;生益州川谷山陵道旁,凌冬不死,三月三日采干。”上述记载中的“荼”即古茶字。“益州”是西汉武帝元封二年(公元前109年)滇王归附西汉后以滇池为中心设立的益州郡,包括今曲靖、玉溪、昆明、大理等州市的辖区。说明西汉时,云南已经产普洱茶。

    三国时代,关于蜀相孔明与普洱茶的传说是最多的,现在云南一些少数民族还世代相传着这些传说故事,其中“武侯遗种”的故事至今为人所津津乐道。相传诸葛亮七擒孟获南征到达云南时,所有士兵都中瘴气之毒,在万般无奈下将拐杖随手插进了红土地,祈求苍天拯救,即时长成苍天大树,就派人采摘下芽叶,用水冲泡后给士兵们服用,几天后士兵们的病就痊愈了,所以,当地人民就视诸葛亮为种植茶树的始祖,称普洱茶为武侯遗种。

    唐咸通四年(公元874年)樊绰《蛮书》载:“茶出银生城界诸山。散收,无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”银生城界诸山亦即今普洱、西双版纳地区。清.阮福《普洱茶记》(1825年)中有:“普洱古属银生府,则西番之用普茶,已自唐时”的记载。西番指今西藏、四川等地的藏族,说明唐朝已经有普洱茶的贸易了。明代谢肇淛《滇略》卷三中云:“士庶所用,皆普茶也。”此为普洱茶第一次以专有名称出现,也说明普洱茶在万历年间已声名鹊起。

    清代是普洱茶发展的鼎盛时期,据清廷《贡茶案册》载,清初年的公元1659年,云南普洱茶被正式写入朝廷贡茶案册。《本草纲目拾遗》中所说:普洱茶“每岁入贡,民间不易得也”。顺治年间由政府控制茶马互市的茶叶和马匹交易,1729年设“普洱府治”,控制普洱茶的购销权力,同时推行“岁进上用芽茶制”,直至1908年才中止了普洱茶作为贡茶的历史。朝廷对普洱贡茶要求极高,在普洱府增设官茶局,专司上贡用茗,明确上贡数量,极其讲究贡茶质量,且花色品种丰富,被称之为“八色”贡茶。清《檀萃滇海虞衡志》记载了清代普洱茶产销两旺的盛况:“普洱名重于天下,出普洱所属六大茶山……周八百里,入山作茶者数十万人,茶客收买运于各处。”清末民初是普洱茶价格最高的时期,学者柴萼《梵天庐丛录》记载说“普洱茶……性温味厚,产易武、倚邦者尤佳,价等兼金”。品茶者谓:普洱之比龙井,犹少陵之比渊明,识者韪之”。

    抗战爆发直到新中国建立之间,云南整个茶业萧条,到了解放后,云南的茶叶开始恢复性增长,并出现了滇红、滇绿等产品,普洱茶仅只作为专供藏区少数民族的边销茶,1974年,云南试验成功了普洱茶渥堆发酵的生产工艺,普洱茶熟茶的生产量逐步增长。从上个世纪90年代到本世纪初,普洱茶强大的保健功能和独特的口感又重新引起了人们的重视,流行之势从港台传至广东,回及云南,再迅速影响全国,成为众多茶品中一道独特亮丽的风景。

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